2017 m. birželio 16 d., penktadienis

My Breakfast Stories. 5 Breakfast Ideas

Ar ir jūs rytais keliatės pora valandų anksčiau tam, kad galėtumėte ramiai papusryčiauti ir išgerti puodelį svarbiausio dienos gėrimo - rytinės kavos? Skanūs pusryčiai man - vienas dalykų, garantuojančių gerą nuotaiką, todėl niekada jų nepraleidžiu. Net jeigu miego kartais norisi labiau, nei lipti iš lovos. Tiesa, savaitgaliais, proga suderinti abu malonumus pasitaiko kur kas dažniau nei darbo dienomis, todėl nusprendžiau su jumis pasidalinti mėgiamiausiomis savo pusryčių idėjomis. Galbūt kurį nors vasaros rytą ilgiau pasisukinėti virtuvėje įkvėpsiu ir jus.

*********

Do you also get up couple of hours earlier just because of your slow breakfast and the most important drink of the day - first cup of coffee? Tasty breakfast is one of the things that makes me feel happy. That's why I never skip it. Even though, I feel like sleep is trying to keep me in bed. Anyway, on weekends, it is way easier to combine these two things together. That's why I decided to share with you my own breakfast ideas. Maybe some of them will make you feel inspired to get up a bit earlier and surprise your family.


Avižinė košė

"Įaugusi į kraują", - taip apibūdinčiau savo rytinį pusryčių stebuklą - dubenėlį avižinės košės. Ja savo rytus pradėdavau dar mokykloje, o nuo to laiko, mažai kas pakito - košės vis dar neįsivaizduoju be bananų ir pieno. Daugiau jokių pagardų man netrūksta, tačiau šie du - būtini, antraip pusryčiai taptų jau nebe tokie, kokie turėtų būti. Svarbiausia nepersistengti - verdant avižas, pilu vieną puodelį vandens ir vieną puodelį pieno.

Mėgiamiausia avižinės košės versija man ir būtų skaninta prinokusiais bananais. Ideali - papildomai pagardinta žemės riešutų sviestu (geriausia - pagamintu namuose), šviežiomis (ne sezono metu - šaldytomis) braškėmis, avietėmis ar šilauogėmis bei žiupsneliu chia sėklų. Tikras super maistas ir nepakeičiama energijos dozė. Suvalgiusi dubenėlį avižinės košės alkio nejaučiu iki pat pietų.

*********

Otameal porridge

I simply can't imagine my life without oatmeal porridge for breakfast. I used to eat it when I was a teenager and still, this dish is on the top of my breakfast list. The most important ingredients to make delicious oats are two: milk and bananas. These ones are the most important - I usually use one cup of milk and one cup of water to make the most delicious oats. 

Bananas are my favorite product to eat my oatmeal porridge with, but usually I make the best version of it and add a tablespoon of home-made peanut butter, few fresh (or frozen) berries and a pinch of chia seeds. Super food that makes me feel full till the lunch time.


Croissant

Nieko nuostabaus, jog vienas populiariausių mano pusryčių sąraše - auksinis ir traškus sviestinės tešlos kepinys - prancūziškas croissant. Paryžiuje jų išragavau dešimtis, o gal net šimtus. Vilniuje man skaniausi "Mindaugo kepyklos", tačiau dažniausiai rytais virtuvę sviesto aromatu kvepinu kepdama šaldytus raguolius (juk savaitgalio rytais iš pižamos šokti į džinsus dažniausiai pritrūksta įkvėpimo). O jie, mano manymu, visai neblogas variantas ilgam ir tingiam savaitgalio rytui. 

Skaninkite kuo tik širdis geidžia - nuo sūrių ir džemo iki sūdytos lašišos, tepamo kremo ar kiaušinių. Keli mano mėgstamiausi variantai:

1. Birios tekstūros ožkų sūris + apelsinų džemas.
2. Trintas avokadas arba tepamas sūris + Serrano kumpis arba rūkyta lašiša + skystai virtas kiaušinis.
3. Keptas Camembert sūris + figų/apelsinų džemas. 
4. Šokoladinis kremas.

*********

Croissant

It is not a surprise that one of the most popular on my breakfast list is buttery and crispy French croissant. I tried hundreds of them in Paris and have to say that I still didn't find the exact same taste here in Vilnius. But the ones, that "Mindaugo kepykla" bakes are still my favorites if we talk about Vilnius city. Anyway, sometimes in the mornings I like to bake frozen ones and have to say that they are really not bad. Especially if you stuff them with delicious cheeses and jams. My few favorites:

1. Goat's cheese + orange jam
2. Mashed avocado or creamy cheese + Serrano ham or smoked salmon + poached egg.
3. Baked Camembert + fig or orange jam.
4. Chocolate cream.


Duona

Kartais, valgydama avižinę košę sugalvoju, jog atėjo metas paįvairinti savo pusryčių meniu duona. Tokiais atvejais dažniausiai renkuosi balta duoną su grūdais (sutapysite laiko - duonos, kitaip nei croissant, nereikės kepti) ir sumuštinius ruošiu naudodama beveik tokius pat ingredientus kaip ir croissant sumuštiniams.
Neseniai išbandžiau karamelizuotų raudonųjų svogūnų chutney ir ožkų sūrio derinį - buvo tiesiog puiku.

*********

Bread

Sometimes I feel like I simply miss bread. Then I usually buy white bread with grains and prepare it almost in the same way as my croissant sandwiches.
I recently tried red caramelized onion chutney and goat's cheese combination. It was delicious.


Prancūziškas skrebutis

Šiam auksaspalviam skrebučiui paskyriau atskirą įrašą ir detaliai aprašiau, kaip gaminu skaniausią "French Toast". Skaitykite ir gaminkite naudodamiesi nuoroda čia

*********

French Toast

I even wrote a separate article for this golden crispy beauty which you can find here. Don't hesitate. It is simply the best.


Benedikto kiaušiniai

Nors ir skamba įmantriai, tačiau jaudintis visai nėra dėl ko - "Benedikto kiaušinius" paruošti gali kiekvienas, tereikės atidumo, kruopštumo ir kantrybės. Hollandaise padažui pasigaminti prireiks tik kelių ingredientų - kiaušinio trynių, sviesto, citrinos sulčių ir prieskonių. Instrukciją, kaip pagaminti jį ir išvirti tobulus "Benedikto kiaušinius" galite rasti čia

Ir nesijaudinkite, jeigu iš pirmo karto nepavyks - tam dėžutėje ir patupdyti kiti devyni kiaušiniai, svajojantys būti tituluojami "Benedikto".
Tiesa, "Benedikto kiaušiniams" tobulai tinka švieži croissant arba puri brioche.

*********

Even though, it sounds a bit complicated - don't be afraid. Everyone who has a bit of accuracy and patience can make it.  
If you fail the first one - there is no reason to be sad. That's why you still have other nine eggs in the box that are still waiting to be named as "Benedicts".
By the way, the most perfect bread to put your "Eggs Benedict" on is fresh croissants or fluffy brioche.


Avokade keptas kiaušinis/kai gamina man 

Orkaitėje keptas avokadas su kiaušiniu (perpjaukite avokadą pusiau, išimkite kaulą, šiek tiek išskobkite vidų ir įleiskite kiaušinį, kurį prieš tai geriausia įmušti atskirame puodelyje) ne tik skanus - tai sveikas pusryčių patiekalas, kupinas gerųjų riebalų. 
Šalia esančios skrudintos šoninės juostelės ir baltosios pupelės pomidorų padaže derinį pavertė beveik angliškais pusryčiais, Su prancūzišku croissant prieskoniu. Avokadą kepkite kol jis suminkštės, o kiaušinio baltymas taps tvirtesnis. Už šių pusryčių idėją dėkoju savo draugei Mildai.

*********

Baked eggs in avocado

To make this you firstly need to cut your avocado and take out the seed. Then scoop a bit of avocado and put the egg inside (you can firstly put the egg in a cup). This breakfast dish is not only tasty - it is also a healthy option, full of good fats.
We tried it with grilled bacon and beans in tomato sauce which was very similar to English breakfast. And of course, we didn't forget French "spices" - croissants. The idea of this recipe belongs to my friend Milda.


Nesu iš tų, kurie pasisotina nuo kelių kąsnių pusryčių metu, todėl ir mano paminėti patiekalai sotūs bei maistingi. 
Naujomis pusryčių idėjomis tikiuosi pasidalinti jau labai greitai, o kol kas - skanių ir sėkmingų eksperimentų virtuvėje!

Bon appétit!

*********

I'm not that kind of person who eats only a few bites of breakfast in the morning. That is why my breakfast dishes are filling and nutritious. 
I hope to share with you my other breakfast ideas very soon, so for now I wish you a very successful and tasty experiments in the kitchen!

Bon appétit!

Follow my blog on: instagram and facebook.

2017 m. gegužės 25 d., ketvirtadienis

Lunch Time. Paupio 12 Vilnius

Tam, kad pirmadienio popietę trumpam pabėgtumėte nuo kasdienybės, nebūtina važiuoti už miesto. Tiesa, gali tekti atkeliauti "už upės" - į taip vadinamą menininkų rajoną - Užupį (jau ne kartą įsitikinau, jog šiame Vilniaus krašte kuriasi ypatingos vietos). Apie tokį malonų trumpą atokvėpį nebėgant toli už miesto ir vieną gražiausių savo pietų pertraukos popiečių neseniai duris atvėrusiame restorane "Paupio 12" dabar ir papasakosiu jums.

*********

If you want to forget your daily routine for a little while, there is no need to go somewhere far away from the city. Yes, you may need to come to "Užupis" - the area of Vilnius, where you will definitely find some magical places. About a little Monday "escape" at the restaurant called "Paupio 12" I'm planing to tell you right now. 


Restorano "Paupio 12" pavadinime neveltui puikuojasi skaičius 12. Be to, jog jo vieta žemėlapyje pažymėta būtent 12 numeriu, šis restoranas pietų metu siūlo rinktis sotų pietų rinkinį už 12 eurų (Salotos arba sriuba + pagrindinis patiekalas + pasirinktas gėrimas (vynas/alus/sultys/kava/arbata) + desertas (namų gamybos ledai). 

Visuomet žavėdavausi tomis prancūziškomis pietų pertraukomis, kuomet valgai ne vieną, bet kelis lengvus patiekalus ir, žinoma, juos "vainikuoji" gabalėliu šokoladinio pyrago arba ką tik iš kepyklėlės parsineštu "crème brûlée". Perskaičiusi "Paupio 12" dienos pietų meniu supratau - čia ir bus toji Prancūzija, kurios, neneigsiu jau be galo pasiilgau.

*********

Seems like number 12 that you can find in the name of this restaurant ("Paupio 12") actually notes not only the number in the street, but also lets you to try a full lunch menu for 12 euros (Daily soup or salad + main course + one drink + dessert (they always offer their home-made ice-cream).

I was actually always admiring French lunch breaks when you can slowly eat a few little lunch dishes and, of course, end it with a nice dessert that you just bought from the corner bakery. When I've just read "Paupio 12" lunch offer, I thought that it might be something like this. Something like France that I've already missed so much.


Ir tikrai - aplinka "Paupio 12" terasoje primena Provansą - levandų spalvos, lengvi audiniai, gėlės, tarsi iš senovinės virtuvės atnešti stalo įrankiai, tyras alyvuogių aliejus, šviežia duona ir... ramybė.

*********

And actually I was not wrong - when you come to "Paupio 12" terrace, it seems like you are in Provence - lavender colors, light materials, flowers, the cute old cutlery, pure olive oil, fresh bread and... calmness. 


Taip, duona, kurią mirkome alyvuogių aliejuje nukelia į lėtas ir nesibaigiančias atostogas. Jei nežinočiau, jog veiksmas vyksta Užupyje, visai netoli namų, galvočiau, jog kas nors išpildė mano svajonę ir išsivežė į Pietus.

Kadangi diena buvo vasariškai šilta, sriubos nesinorėjo, todėl pasirinkome salotas su mėlynuoju pelėsiniu sūriu, vyšniniais pomidoriukais ir karamelizuotais svogūnais. Negaliu nepaminėti fakto, jog salotų porcijos dydis ne visai sutampantis su žodžiu "užkandis" - po šio patiekalo jau buvau beveik soti - nepagailėta nei sūrio, nei kitų tarpusavyje puikiai derančių ingredientų. Su drauge pasidžiaugėme šiuo puikiu "Paupio 12" pietų startu.

*********

Yes, bread that we soak in the olive oil lets us feel like we are on holiday. If I wouldn't know that I'm siting somewhere near my home in Užupis, I would say that someone finally made my dream come true and took me to the South of France again. 

The day was very warm, so we decided to go for a salad instead of hot soup. The portion of salad was really generous. All ingredients went well together: blue cheese, cherry tomatoes, caramelized onions. We were already satisfied. 


Tą savaitę (vienas dienos pietų pasiūlymas galioja visą savaitę) "Paupio 12" pagrindiniam patiekalui siūlė avienos rump, šalia jo - perlines "bulgur" kruopas su keptomis daržovėmis. Mėsa buvo sultinga ir minkšta, o perlines kruopas, nors ir nesu didelė jų gerbėja, ragavau su malonumu.

*********

That week ("Paupio 12" lunch offer changes every week) for the main course "Paupio 12" prepared lamb rump steak with bulgur and grilled vegetables. The meat was juicy and tender and even though I'm not a fan of bulgur, I tried it with pleasure.


Laukiamiausia pietų dalis, žinoma, desertas. "Paupio 12" jų metu siūlo kaušelį namų gamybos ledų. Galite rinktis iš vanilinių, pistacijų skonio arba poros rūšių gaivaus šerbeto. Nenuostabu, jog mano pasirinkimu tapo pistacijų ledai - nuo vaikystės negaliu atsispirti šiam skoniui. 

Ledai buvo kremiški ir puikios "tankios" tekstūros, ryškaus skonio, bet neapsunkinantys po sočių pietų. Būtent tai, apie ką ir kalbėjau prisimindama savo prancūziškas pietų pertraukas - desertas tapo ta puikiai "sugrota" užbaigiamąja pietų nata.

*********

Dessert is always my favorite part of lunch or dinner, so this time we were able to try "Paupio 12" home-made ice-cream. It is not a surprise that I chose a pistachio ones - I simply can not resist for this flavor. But you can also chose classical vanilla ice-cream or fresh sorbet.
The ice-cream was very nice and rich in flavor. It was a tasty and light end of the lunch.


Tokius atpalaiduojančius ir gražius dienos pietus neskubant užbaigėme puodeliu kavos. Neneigsiu, jog palikti "Paupio 12" terasą buvo beveik taip pat sunku, kaip grįžti į darbus po atostogų. 

*********

We finished this relaxing and beautiful lunch with a cup of coffee. To be honest, I didn't want this lunch break to end.


Paupio 12
Paupio g. 12, Vilnius

Follow my blog on: instagram and facebook.